• LUIS IRIZAR

    MAESTRO DE MAESTROS

    IRIZAR ZAMORA, LUIS/AGUIRRE SORONDO, JUAN/DE LAS ALAS PUMARIÑO, LUIS ABALON BOOKS Ref. 9788412096743 Ver otros productos del mismo autor
    En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de l...
    Ancho: 190 cm Largo: 248 cm Peso: 250 gr
    Disponible
    34,95 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-120967-4-3
    • Data d'edició : 01/02/2021
    • Any d'edició : 2021
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : IRIZAR ZAMORA, LUIS/AGUIRRE SORONDO, JUAN/DE LAS ALAS PUMARIÑO, LUIS
    • Número de pàgines : 264
    En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación. La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar’. Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional. Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

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